Catherine

終於來朝聖了！

台中燒肉天花板～蟬聯米其林一星的～俺達の肉屋！

和牛獨有，雪花般的紋路，不只看起來賞心悅目，吃起來更讓人有戀愛的感覺啊啊啊~

餐廳名稱:俺達の肉屋

消費時間:2023/05

地址:403台中市西區公益路194-1號

電話:04 2325 0588

營業時間:17:00-23:30, 週三店休

用餐時間:2H, 以訂位時間為主

有無包廂:目測是沒有看到

可否訂位:可線上訂位：https://pse.is/4zzpwc

（注意：線上訂位需預付訂金2000元）

人均消費:$3,000~4,000元

超級難訂位的俺達の肉屋，inline系統每天晚上24:00 開放一個月後的預約，只要是想訂的時段在假日，或是特別熱門的節日，永遠都是秒殺！

這次為了慶生，直接請一天假，就是立志非吃到不可💪

訂位時間直接預約17:00一開店的第一批客人，隱約可以看到店內忙碌穿梭準備中的人影，米其林寶寶被放在櫥窗很醒目的位置，櫥窗的左邊是冰箱，展示著肉界的聖品：和牛

營業時間超級準時，17:00一到，開門一一招呼客人

店員先向我們介紹菜單，我們選擇主廚推薦雙人套餐，包含小菜、前菜、肉品主餐、蔬菜拼盤、主食拌飯、牛肉湯及兩杯飲品，對選擇障礙的人來說很方便。

點好餐，飲品先上，我們點了一杯梅酒沙瓦和當天的特別飲品：新鮮水蜜桃汁。

穿上圍兜兜，期待的心情達到頂點～

先送上泡菜雙拼與涼拌小菜

接下來就直奔主題，先送上三種部位的和牛

油脂豐富的和牛，一送上烤爐就「發爐」，這也是為什麼店家會提供客人圍兜的原因，油花四濺，相當驚人～

佐料醬汁共有三種，最左邊是甘口的燒烤醬，中間是海鹽，右邊是柚子醬。

接下來是生蛋拌生牛肉，全生食的牛肉，與生蛋黃拌在一起，入口滑順，因為是全生的關係，店員建議要在上桌十分鐘內完食。

拌入蔥花，再擠上新鮮檸檬，滋味鮮嫩清爽，令人印象深刻。

下一道是主食：山藥泥蔥花拌飯（雙人份），會先給我們拍照後，再拿去幫我們拌勻分成兩碗裝。

接著陸續烘烤兩種不同部位的和牛，主廚特意用不同口感穿插，第一道軟嫩入口即化，第二道會些微有些嚼勁，第三道稍微煎得恰恰脆脆，然後同一種部位換厚切的方式呈現，品嚐起來的味道也有所差異，搭配得相當用心。連續幾道和牛連發之後，更貼心穿插野菜燒烤拼盤，讓我們不會因連續吃肉而感到膩，的確很有巧思。

接下來是相當不得了的一道菜，是我有生以來吃過最軟嫩的牛肉！當天壽星的最愛，驚艷到不行的和牛肋眼芯～

號稱可以用門牙輕輕咬斷，而實際上也真的是有著像奶油一般細緻滑嫩的口感。

這道菜完完全全是今天的大重點，肋眼是和牛的最高級部位，是質地最細膩的部分，看那細緻分布的油花紋路，比大理石花紋還美！

這道菜的設計是搭配生蛋黃一起入口，類似壽喜燒的吃法。

整個烘烤過程都在發爐🤣

其實感覺店員只是稍微過一下火，牛肉的邊緣還呈現淡淡的粉紅色。

沾著蛋液一起吃，我覺得我的舌頭戀愛了......

接下來就是搭配烤得比較脆脆有口感的方式

撒上滿滿的蔥花，非但不會嗆鼻，還有很棒的提味作用。

最後上來的，是用和牛熬製的白金牛肉湯，原汁原味，超級清爽，很像把和牛的精華都喝進肚子裡，而且完全不油膩，清爽到甚至有點像雞湯

今天吃的日本和牛社長盛合（五種部位）就是從板子上精挑五種，做不同口感的呈現

吃飽了！超滿足的一頓和牛大餐，完全飽腹，吃和牛吃得超過癮！

小時候喜歡吃燒肉放題，但其實這種鎖定主題，精緻呈現的燒肉，才真的吃得出價值和品味。

店員的介紹也超詳盡又親切，真的很佩服他們可以邊烤邊說菜，這些服務人員，是一家店的靈魂啊！

台中果然是燒肉之城，今天直接攻陷了燒肉界的天花板啦～😋

心得:

米其林一星當之無愧，店員燒烤的手藝也是一級棒，完完全全沉浸享受的一餐！

好吃度：★★★★★★ 爆表的6顆星

飽足度：★★★★★ 給爽快的5顆星，較大食量的食客，可能會覺得意猶未盡

推薦度：★★★★★★ 給6顆星，但首先要訂得到位🤣

再訪度：100% 生日，紀念日，任何想好好慶祝的日子，都值得來這裡，讓自己感受一下什麼叫燒肉界的天花板😁

CP值：這種超厲害的店，是不適合用CP值來評估的~ 必須親自來感受啊！

當天消費:$7,678 / 2人(扣掉訂金2000, 當天實付$5,678 )

PS. 本篇心得純屬分享個人感受僅供參考,

請注意食記具有時效性,

不保證店家品質會維持不變。